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冬日最该吃的菜、汤,吃对养生吃错伤身!

关键词:   发布时间:2019-10-31 08:00:01

世上最善变的不是女人心,而是广东的天气!最近一直在来回切换冷与热,把广东人给活活逼成了这样!



近日,新一股强冷空气已启动,开始了东移南下的“速冻”模式。为了表示对12月的尊重,广东这次也没有例外。


吃3菜,健脾益气

白萝卜
1

常言道,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。据中医古籍记载,萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。 


吃中药忌白萝卜


服用中药期间并没有食用白萝卜的绝对禁忌。生萝卜对中药的补气作用确实有一定影响,而将萝卜蒸熟后,则对人参的补气作用无影响。 


推荐菜谱:白萝卜炖豆腐

材料:白萝卜1个,豆腐1块,葱姜末、盐。

做法:锅中注油烧热,放入葱姜末爆香后倒入适量清汤,烧开后放入萝卜煮至汤滚;放入豆腐块炖煮15分钟,加盐调味。

大白菜
2

冬天来了,首先得藏好大白菜。醋熘大白菜、大白菜炖猪肉、酸菜炖粉条……随便哪家主妇,都能把大白菜做出百样滋味,热气腾腾的一大锅端上桌,总让人踏实又心安。 


大白菜横着切


大白菜最好竖着切。有研究表明竖着切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。


推荐菜谱:大白菜炖猪肉 

材料:大白菜1棵,猪肉500克,料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。 

做法:将调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;放入大白菜,煮至肉酥菜烂即可。

莲藕
3

中医认为,莲藕煮熟后,性味由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀,对女性来说尤其适合。


去掉藕节


我们能吃到的莲藕菜肴,大多没有藕节的,这可“走宝”了。 中医认为,藕节能收敛止血,化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”,所以别丢弃藕节哦!


推荐菜谱:莲藕黑豆生鱼汤

材料:黑豆100克,莲藕400克,赤肉150克,生鱼1条,蜜枣2个,生姜3片。 

做法:黑豆先提前浸泡30分钟。所有材料一起放入煲中,倒入清水,武火煲滚后转文火一个半小时,加盐即可。 


喝3汤,养胃保暖

1
当归生姜羊肉汤


在寒冷的冬季,最值得推荐的驱寒补气血经典名方是出自张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”。此汤具有驱寒补血的功效,特别适合怕冷及体弱的人。


吃羊肉配醋 


羊肉火热,益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机物,其性酸温,应与寒性食物配合,与羊肉则不搭。


材料:当归30g,生姜60g,羊肉500g。

做法:将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中,加入清水适量,用武火煮沸,除去浮沫,改用文火炖至熟烂,饮汤并食羊肉。


2
西洋参瘦肉汤

西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津的功效。古语云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”,因此补而不燥是西洋参的特别之处。


西洋参越浓越好


进补的药材,必须遵循量要少、持续时间长的原则。西洋参可补充元气,但是服用过量会令人过度兴奋、内心烦躁。


材料:西洋参24g,瘦猪肉500g。

做法:提前用温水泡软西洋参;将瘦猪肉与西洋参片一齐放入锅内,加入泡过西洋参的水及适量的清水,武火煮沸后文火煲2小时,调味,饮汤食肉。


3
白胡椒猪肚汤

中医认为,白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效,猪肚具有健脾胃、补虚损、通血脉、利水的功效,两者结合可滋养脾胃。

此汤人人皆宜


胡椒性温热偏燥,故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食,阴虚有火者忌服。


分享 2019-10-31 08:00:01

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