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在家也能吃到一道地道美食,不要错过哦

关键词:   发布时间:2019-04-20 08:00:01


炒线面是福州的一道美食,主料是线面,配料可以随自己喜欢的加,我今天做了海鲜版的,味道很赞哦!喜欢的亲们赶紧试试看吧~


海鲜炒线面

图文 | 紫色勿忘我1688

炸线面200g大白菜200g梭子蟹4只鱿鱼100g五花肉200g鸡蛋2个干香菇30g蒜头15g生姜15g15g红辣椒2个生抽25g料酒10g蚝油6g鸡精5g白糖3g1g

1. 干香菇洗净用热水浸泡,2个鸡蛋打成蛋液。2. 鱿鱼洗净切小块,梭子蟹洗净切小块。3. 白菜洗净切段。4. 线面用温水泡软,沥水待用。5. 生姜蒜头去皮洗净切末,葱洗净切段,红辣椒洗净切丝。6. 五花肉洗净切小块,干香菇泡好以后,洗净切小块。7. 取一小碗,放入25g生抽,10g料酒,6g蚝油,5g鸡精,3g白糖,搅拌均匀调成酱汁待用。8. 锅里放入一碗水烧开,放入鱿鱼焯熟,焯好洗净沥水待用。9. 锅里放入少许油,把蛋液倒入炒熟,盛出来待用。10. 热锅放入少许油,把梭子蟹放入煎熟,煎好盛出来待用。11. 锅里放入少许油,把五花肉放入煸炒出油。12. 煸炒好放入姜蒜末炒香。13. 放入1g盐翻炒均匀。14. 加入香菇翻炒1分钟。15. 加入白菜和红椒丝翻炒一下。16. 倒入梭子蟹和鱿鱼翻炒1分钟。17. 倒入浸泡好的线面翻炒一下,再加入焯熟的鸡蛋翻炒一下。18. 倒入调好的酱汁,翻炒3分钟。19. 炒好放入葱段翻炒均匀,即可出锅。20. 美味的炒线面出锅了。21. 成品图。

小窍门:

1、鱿鱼要提前焯熟,螃蟹用油煎熟。 

2、线面用温水泡软以后马上沥水,不要长时间浸泡。 

3、线面本来就有点咸,酱汁不要调太咸。

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