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煎鱼总粘锅?只要放点“它”,做出来的鱼不仅卖相好,还挺入味!

关键词:   发布时间:2019-05-19 08:00:01

煎鱼总粘锅?只要放点“它”,做出来的鱼不仅卖相好,还挺入味!

随着社会经济的发展,人们的生活水平有了显著的提高,在吃方面的追求也越来越高。现在大鱼大肉已经很普通了,已经不是过年过节才能吃得起的了,想吃鱼了,直接去菜市场买着做就可以了,说起这做鱼,很多人都会有同样的困惑,那就是会粘锅,其实呀只要放点“它”,做出来的鱼不仅卖相好看,还挺入味!

平时做鱼的时候,如果鱼皮是不完整的,那么条鱼是没有卖相的,在家里自己人吃还好,如果在饭店里,这条鱼就是失败的,是不能拿给客人们吃的。所以做鱼的时候是绝对不能出现粘锅的问题的,不然鱼皮就会破损、鱼肉也会糊的,吃起来怎么会好吃呢?

那么问题就来了,煎鱼的时候,该怎么做,鱼皮才能不粘锅呢?之前听人说过,在煎鱼之前,先把锅烧热,然后再用生姜擦锅,之后再倒油,这样的方法的确有用,但是它并不能应对所有的情况,如果锅底的涂层全都掉完了,这个方法就不管用了,所以接下来就要跟大家分享一种煎鱼不糊锅的小技巧,适用于绝大多数情况喔!

其实煎鱼的时候只要在油里面放一点白糖, 那么煎出来的鱼不仅不会破皮糊锅,煎出来的鱼又好看又好吃。在这里白糖的作用可不是炒糖色,而是为了让鱼不粘锅。除此之外,白糖还能提鲜除腥呢,大家做的时候要注意多放油少放糖喔!接下来就把做法分享给大家吧!

首先先准备好适量的鱼,生姜,白糖以及食用油。然后把鱼肉洗干净,在鱼身上划几刀,放盐和料酒腌制,腌制完以后控干水分,起锅烧热,保证锅里没有水也没有油,接着用生姜擦锅底,然后再倒油,放适量白糖,开小火,油温热,把腌好的鱼放进去,转中火或者是小火煎,一面煎好再翻另一面。等鱼的两面全都变成金黄色以后把油分控干就可以吃了,大家有空可以试试这个方法,保证你做出来的鱼肉好看又好吃!


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