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【美食】下饭菜的做法 老少皆宜

关键词:   发布时间:2019-03-22 08:00:01

香辣炒藕片儿

材料:莲藕两节、青椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺

做法:1. 莲藕去皮洗净备用,我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好

2. 莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈,

3. 五花肉切薄薄的小片儿备用

4. 青椒切斜刀块

5. 大蒜生姜切沫

6. 锅里上水,放入少许盐和少许白醋,不需要太多

7. 在放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,时间千万不可过长

8. 沥干水备用

9. 锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油,【小心的是油不要放太多,容易溅出来】

10. 接着呢倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香

11. 倒入藕片儿翻炒匀

12. 加入豆瓣酱,盐,鸡粉

13. 半勺料酒

14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

干锅排骨

材料:子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗

做法:1.一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右;

2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以);

3.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右;

4.开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。

彩椒茄子

材料:茄子、盐、糖、醋、生抽

做法:1、炒之前茄子处理方法:洗净后整根放到微波炉里高火微波一分钟,然后再切,切记不要先切开。(原理是利用茄子内部的蒸汽回快熟的时间,如果先切再微波,一个是茄子熟得慢,还有就是容易干。)

2、锅烧热,下一点油,下切好的彩椒翻炒几下。

3、下入处理过的茄子,再加盐、糖、醋和生抽翻炒一会即可。


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