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30款创意中国菜,精美摆盘引领潮流!

关键词:中餐 香椿 龙虾 山柰 米粉   发布时间:2019-04-17 08:00:01

出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托,配合上别致的餐盘,简单的点缀,这样,菜量不需要很大,一盘精致、典雅的菜品就出现在食客面前了。本期红厨网,给大家带来了第六辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些装盘的技巧?

【凉菜】

瓜苗拌竹蛏

瓜苗、竹蛏肉

30款创意中国菜,精美摆盘引领潮流!

荠菜粉卷鱼子酱

荠菜、松板肉、鱼子酱

30款创意中国菜,精美摆盘引领潮流!

糯米目鱼

鱿目鱼、糯米

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糖醋松阪肉

猪颈肉

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香椿拌太湖虾皮

香椿、太湖虾皮

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冰镇辽参王

辽参王

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熏鲳鱼

鲳鱼

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麻酱炭黑凉皮

番薯粉、竹炭粉、小黄瓜

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罗马绿宝塔菜

有机宝塔菜

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【热菜】

脆炸香椿,藏红花酱

香椿、臧红花酱

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开胃荠菜海参羹

荠菜、婆参、花胶

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山野乔葱爆牛蛙

牛蛙仔、乔葱

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高山寿仙鸡

临安寿仙鸡、松茸

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高山笋炒香猪肉

高山笋、香猪肉、芹菜

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富贵虾菇皇

虾姑皇、避风塘

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油盐蒸香芋咸肉

土猪咸肉、槟榔香芋

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野菌莲芹炒蒜香肉

蒜香肉、莲藕、西芹

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鲜芦笋炒凤尾虾球

凤尾虾、鲜芦笋

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元贝鲜虾炒星洲米粉

元贝、鲜虾、米粉

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香草汁沙巴龙虾仔

沙巴龙虾

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蛋白糕香煎长脚蟹肉

长脚蟹、鸡蛋糕

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冬阴功煮贻贝

新西兰贻贝

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古法慢炖牛膝骨

牛膝骨

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野菌虾皇抓铃儿

虾肉、菌菇

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荠菜手工年糕煮花蟹

花蟹、手打年糕、荠菜

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腌笃鲜煮野菜

土猪蹄、腌肉火腿、笋

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野菌爽肉龙趸扣

猪爽肉、杏鲍菇、龙趸扣

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沙姜焗小土鸡

小土鸡肉、沙姜

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【甜品】

金露燕窝

燕窝、金瓜茸

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【点心】

黑松露野菌饺

黑松露、菌菇

30款创意中国菜,精美摆盘引领潮流!

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图片来源:杭州紫萱度假村解香楼

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